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控血糖巧吃这鱼!自制美味葱姜鲑鱼煲

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发表于 2016-10-22 15:12:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
  煎的香黄酥脆的鲑鱼是许多老饕餐桌上的最爱!不过,鲑鱼可不只美味而已,专家表示,适度食用鲑鱼,摄取其富含的DHA、维生素B6、Omega-3多元不饱和脂肪酸,对于控制血糖也有不错效果!

  吃鲑鱼也能控血糖?DHA、维生素B6是关键

  为什么食用鲑鱼,有助于血糖的稳定呢?对此,家医科何一成医师、陈峙嘉中医师、郑金宝营养师在其一同撰写的《降血糖全食物密码》一书中提到,鲑鱼不仅含有丰富的蛋白质,更能提供DHA、维生素B6、锌、Omega-3多元不饱和脂肪酸等人体必须的营养成分。

  其中,DHA成分不仅能维持胰岛素正常分泌、强化胰脏β细胞的功能,更有促进葡萄糖代谢、降低血糖的作用。而维生素B6,则可减少体内产生会破坏胰脏β细胞的黄尿酸的机会,使胰岛素分泌正常、稳定血糖。

  至于鲑鱼所含的Omega-3多元不饱和脂肪酸,则有助于降低人体血液中坏胆固醇和三酸甘油酯的浓度,帮助糖尿病病友保护血管,达到预防心血管病变发生的作用。

  糖友也能安心吃!DIY葱姜鲑鱼煲营养美味

  正因为适度食用鲑鱼对人体健康好处多多,郑金宝营养师特别设计以鲑鱼为主食材,搭配葱、姜、蒜【小叮咛】:

  要提醒的是,虽然鲑鱼含有多种人体所需的必备营养素,且适度食用有助维持血糖稳定,可是,普林含量可不低,建议尿酸值过高、有痛风病史的朋友,应尽可能避免大量摄取,或于食用前先咨询专业医师、营养师的建议后再食用较佳。、红葱头等辛香料一同料理、烹调程序简单,且兼顾营养美味的「葱姜鲑鱼煲」,提供给大家参考:

  ★葱姜鲑鱼煲

  材料:

  鲑鱼块300公克、葱段70公克、姜片50公克、蒜片30公克、红葱头10公克、橄榄油1大匙。

  调味料:

  蚝油2小匙、米酒1大匙,胡椒粉、代糖各1/2小匙。

  作法:

  1.热油锅,放入姜片、蒜片煎至金黄,捞出,续入鲑鱼煎至表面定形,加入葱段略炒,捞出备用。

  2.锅中余油烧热,爆香红葱头,再加入作法1和调味料炒匀即可。

  作用:促进血液循环+活化脑细胞。

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发表于 2016-11-23 13:10:20 | 显示全部楼层
这么做鱼,鱼味道能不错, 口水都直往下咽了!可以试做。吃鱼一定都会活化脑细胞的。
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