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糖尿病患者能吃柿子吗

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发表于 2017-11-10 09:59:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
1哪些人吃柿子要特别留意?
糖尿病患者、肠胃不适者、胃部疾患者、缺铁性贫血患者等须酌量少吃柿子,以避免身体不适、影响营养吸收或是影响血糖控制!
柿子的常见禁忌有这些
o   柿子不宜与虾蟹鱼类及酒类同食,会引起胃痛、消化不良、腹泻。
o   不能空腹吃柿,会引起胃痛。
o   柿子皮建议不要吃。
破解柿子的禁忌,原来「柿」这样
吃柿子的禁忌大多与柿子中含有「鞣酸」有关,以柿子皮的部分含量最多。
「鞣酸」会与酸性物质(如:胃酸)、高蛋白石(如:虾蟹贝类、鱼类)或是食物纤维凝结为胶状物质,即胃柿石,而造成呕吐、消化不良、腹痛、腹泻、便秘等不适。鞣酸也容易与铁质其他矿物质结合,影响人体对于铁及矿物质的吸收。
柿子含醣量高达10.8%,是容易被人体吸收的单醣与双醣类,食入后易引起血糖不稳定,尤其是糖尿病患者应慎食。
柿子的营养
柿子富含维生素A、维生素C、胡萝卜素、烟碱酸及多种矿物质,其中维生素C的含量更是一般水果的1-2倍。柿子也含有其他水果所没有的矿物质碘,及水溶性纤维「果胶」,可以帮助身体新陈代谢及帮助肠胃运动。
柿子要怎么吃才合适呢?
1.适量并避免空腹食用。 2.避免在吃虾蟹贝类时同时吃柿子,建议隔天再吃。 3.避免在吃刺激胃酸分泌的食物或高纤维食物同时吃柿子。 4.不吃未成熟的柿子。 5.可以去除外皮,以减少「鞣酸」含量。

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